une vraie étape gastronomique jamais nous n'aurions imaginé trouver une telle créativité gastronomique à la carte d'une ferme-auberge. Nous avons gôoûé l’œuf en gelée et les feuilles de bettes farcies en entrée : délicatesse des saveurs assurée; puis j'ai choisi l'agneau de lait tandis que mon fils préférait le duo de cochon noir: tous deux, nous avons été conquis par les viande excellents et des préparations parfaitement appropriées ; enfin le dessert, nous avons tous deux fondu pour le fondant !
Les vins sont ceux de l'Abbaye et, non seulement ils accompagnent parfaitement les mets mais en plus, ils sont présentés par le vigneron lui-même qui assure comme un sommelier de grande maison ! Nous avons été comblés et saisirons la première occasion venue pour retourner à la ferme auberge de l'abbaye de Valmagne.