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ABBAYE

L’abbaye et le caveau de dégustation sont ouverts du Mardi au Vendredi de 14h à 18h ET le weekend ainsi que les VACANCES de la toussaint, de 10h à 18h.
The abbey and wine tasting are open Tuesdays Fridays 2 to 6pm AND on weekends and Holidays  from 10 am until 6pm.

FERME LE  LUNDI (1ER NOVEMBRE INCLUS).

Depuis le 21 Juillet, le passe sanitaire est OBLIGATOIRE; il vous sera demandé à l’entrée du site.

RESTAURANT “FERME AUBERGE”

Ouvert tous les midis (sauf lundi) du 23 Octobre au 7 Novembre.
à partir du 8 Novembre, ouvert les samedis et dimanches midis uniquement.
Réservation conseillée au 04 67 78 13 64 ou à auberge-resa@valmagne.com

A partir du 1er Août, le pass sanitaire sera OBLIGATOIRE; il vous sera demandé à l’entrée du restaurant. 

Open lunchtimes (except Mondays) from the 23rd Octobre to the 7th November.
From 8th Novembre, open saturday and sunday lunchtimes.
Bookings : +33(4)67781364 or auberge-resa@valmagne.com

* Pour les groupes, le restaurant est ouvert toute l’année sur demande au 04 67 78 13 64 ou par e-mail à groupes@valmagne.com

For group bookings, the restaurant is open year round, upon request – 04 67 78 13 64 or email groupes@valmagne.com

Marché de Noël de l’abbaye 27 et 28 Novembre 2021
Artisans, animations, foodtrucks et bien sur, le père Noël!!
De 10h à 18h00 – 5€ pour les adultes, gratuit pour les – de 12 ans
Dernière entrée un heure avant la fermeture.

HISTOIRE

Traversée des âges

Seigneurs de cabrières

1139 – 1159
La construction

L’Abbaye de Valmagne a été fondée en 1139 par les puissants seigneurs de Cabrières. Ils firent appel aux moines bénédictins du monastère d’Ardorel (diocèse d’Albi).
Cette fondation fût aussitôt confirmée par Raymond Trencavel, fils de Bernard Aton IV, fondateur d’Ardorel.

En 1159, l’abbaye est rattachée à l’ordre de Cîteaux et devient fille de Bonnevaux (Dauphiné). À partir de cette date, on procédera à la construction de l’église et du cloître en style roman selon le principe du plan cistercien.

Saint-marie de Valmagne

XIIe au XIVe
Apogée

Du XIIe au XIVe siècle, Sainte-Marie de Valmagne est l’une des abbayes les plus riches du Sud de la France.

C’est durant cette période fastueuse (dès 1257) que l’on procède à la construction de la nouvelle église gothique.
La première église romane étant devenue trop petite pour accueillir la communauté qui ne cessait de croître.

Religion

XIVe siècle
Guerres de religions

Après une période d’expansion et de richesses, l’Abbaye fut confrontée à la Guerre de Cent ans et aux Guerres de Religions.

Très endommagée, elle n’eût pas trop des deux siècles suivants pour retrouver sa splendeur primitive.
Mais la révolution vint fondre sur une Abbaye où la décadence s’était déjà installée.
Les derniers moines s’enfuirent en 1789 et Valmagne fut saccagée.

Vincent Concomblet de Saint Séverin

1575
Massacre
des moines

En 1575, l’abbé commendataire de Valmagne, Vincent Concomblet de Saint Séverin, passe dans le camp des Réformés et revient avec une armée de paysans faire le siège de sa propre abbaye. Lors de cette attaque, les moines sont assassinés et les lieux saccagés. Valmagne restera déserte durant une quarantaine d’années et deviendra un repaire de brigands.

Il faudra attendre le début du XVIIe siècle pour que les moines reviennent et commencent à faire revivre le monastère. Cette remise en ordre va durer près d’un siècle.

Reconstruction

XVIIe et XVIIIe
Renaissance

Les XVIIe et XVIIIe siècles sont plus cléments pour Valmagne grâce à l’arrivée d’un nouvel abbé commendataire, le Cardinal Pierre de Bonzi, qui transformera Valmagne en palais épiscopal et lui rendra sa splendeur passée.

Abbaye et vignoble

1791 – 1838
L’abbaye devient
un chai

À la veille de la Révolution Française l’Abbaye est fort endettée, il ne reste plus que cinq moines d’une communauté qui en avait compté plus de deux cent à son apogée. Ils s’enfuiront en Espagne en 1791 emportant avec eux les derniers biens de l’Abbaye. Le monastère est pillé par les paysans révolutionnaires et devient, suite à cela, Bien National.

L’Abbaye et son domaine sont vendus à Monsieur Granier-Joyeuse, un viticulteur de Villeveyrac qui transformera l’église-abbatiale en chai. À sa mort, Valmagne est à nouveau remise en vente et sera rachetée par le Comte de Turenne en 1838.

Histoire de famille

1838 – 2020
De génération
en génération

Depuis l’abbaye de Valmagne est transmise de génération en génération à la famille de Gaudart d’Allaines, actuels descendants du Comte de Turenne.
Classée Monument Historique en 1947, elle est ouverte aux visites depuis 1975.

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Avis

5 star ratingUn délice gustatif pour les papilles Après la visite de l’abbaye nous avions réservé une table à l’auberge et nous n’avons pas regretté. Accueillis chaleureusement nous avons choisi un menu terroir. En entrées feuille de vigne farcie chèvre et figue et rouleau de printemps volaille menthe ; une mise en bouche inventive et raffinée qui se dégustent lentement afin de savourer les toutes les saveurs. L’agneau qui nous a été servi ensuite nous a tout aussi comblé : fondant, cuisson parfaite légumes confits et pomme de terre passées au four bref que du bonheur. Le tout accompagné d’un vin rouge de la Propriété : un Turenne 2016. Un clafoutis poire coing a couronné cette découverte culinaire. Un cadre magnifique, des plats faits maison avec des produits bio maison et des producteurs locaux que demander de plus à part revenir découvrir les autres mets que nous propose cette auberge.

Faoutea Avatar
Faoutea
20/09/2020

Informations

Contacter l’abbaye

Abbaye de Valmagne, 34560 Villeveyrac – France

Standard
04 67 78 06 09

Visites
04 67 78 47 32
Particuliers : info@valmagne.com
Groupes : groupes@valmagne.com

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