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Conformément aux directives gouvernementales, l’abbaye et son restaurant seront fermés jusqu’à nouvel ordre.

ABBAYE

L’abbaye et le caveau sont ouverts:
Du Mardi au Samedi de 14h à 18h et le Dimanche de 10h à 18h.
Jours fériés, ponts et vacances scolaires de 10h à 18h.
Fermé le Lundi.
-> Des audioguides sont disponibles en français, anglais et allemand.

Opening time of the abbey and wine tasting room :
From Tuesday to Sunday : 2pm to 6 pm ; Public holidays : from 10 am to 6pm. Closed on Mondays.
Audioguides available in french, english and german.

RESTAURANT “FERME AUBERGE”

– Ouvert tous les Samedis et Dimanches midis (y compris jours fériés et ponts), sauf le Lundi.
– Pour les groupes : Ouvert midi et soir, selon accord préalable.

* Pour toute demande de devis ou pour réserver votre table, contactez-nous au 04 67 78 13 64 ou par e-mail à auberge-resa@valmagne.com.

Opening time of the restaurant :
On Saturdays and Sundays : for the lunch. Closed on Mondays.

Du 25 Janvier au 13 Avril 2020 : Exposition de photographies de l’abbaye par Raphaël Decavèle “Valmagne : les âmes perdues”

Laissez-vous emporter par l’attraction du lieu et de ceux qui l’habitent…

* Lieu de l’exposition : Salle Capitulaire
* Tarifs : inclue dans la visite libre ou guidée

Visite numérique de l’Abbaye de Valmagne

Grâce à nos applications (gratuites et disponibles sur Apple Store et Play Store), vous visiterez l’Abbaye de manière autonome et interactive !

-> IZI.TRAVEL : Un audio-guide sur smartphone qui vous fera découvrir l’histoire du monument à votre rythme.
-> EXPLORAMA : Un moyen ludique d’explorer la biodiversité de nos espaces extérieurs tout en relevant des défis !

Travaux de restauration dans l’église

Après presque 700 ans de bons et loyaux services, la nef de l’Eglise abbatiale a besoin de travaux de restauration.
En effet certaines pierres plus friables que d’autres ont besoin d’être changées et surtout les joints entre les pierres se sont, à certains endroits délités, ce qui peut provoquer un tassement et par la même, altérer la solidité de l’édifice.
Toutes les pierres vont donc être vérifiées une par une, ainsi que les joints entre celles-ci afin de redonner à cet édifice sa beauté d’origine.
Nous en profiterons pour procéder au nettoyage de l’ensemble en supprimant les champignons et autres bactéries qui se sont développées au siècle dernier à cause de l’humidité lorsque l’église était peu protégée des intempéries.

Ces travaux se poursuivront jusqu’en 2022.

Merci de votre compréhension et de votre soutien !

Accueil / Restaurant / Présentation Restaurant

RESTAURANT VIGNERON

Ferme auberge

« Ici la nourriture soigne le corps quand le vin élève l’âme ».

C’est Laurence et Philippe d’Allaines qui ont créé l’auberge-restaurant en 2011. Le concept est simple : proposer des produits du potager et des producteurs locaux, tous bio.
Une cuisine très naturelle et gustative, aux senteurs languedociennes.
Des vins aromatiques et élégants, issus de l’agriculture biologique, cultivés et élevés sur le domaine de l’Abbaye de Valmagne.

Les recettes que l’on retrouve sur la carte ont été créées par Laurence d’Allaines.
Son mantra est “saveurs, senteurs et couleur” et c’est bien cela que l’on retrouve dans les assiettes !
Au delà des recettes, Laurence à aussi créé le potager et contribué au développement du jardin médiéval, tous deux essentiels au bon fonctionnement de notre restaurant!

Couleurs, senteurs, saveurs

Recettes & Produits

Vous pourrez y déguster des plats authentiques et gourmands.
Une cuisine très naturelle et gustative, aux senteurs languedociennes.

Tous nos produits sont FRAIS et CUISINÉS SUR PLACE avec des ingrédients de saison, essentiellement FERMIERS et LOCAUX.
Ils proviennent de l’exploitation directe de l’abbaye ou de producteurs voisins travaillant en agriculture biologique et ou en raisonné.

Le restaurant “Ferme Auberge” est rattaché à l’exploitation viticole de l’Abbaye.
Aux vignes se sont ajoutés 4 jardins potagers et vergers cultivés en agriculture biologique sur plus de 2 hectares.

La majorité des légumes, fruits et plantes aromatiques servis au restaurant proviennent de nos jardins.

Les viandes et les fromages sélectionnés sont locaux : plus de 80% des viandes, des œufs et des fromages arrivent « en direct » de producteurs locaux en agriculture biologique et/ou pratiquant un élevage en plein air « raisonné ».

Enfin, nos vins issus du vignoble de l’abbaye, sont aromatiques, élégants et cultivés en agriculture biologique.

Laurent, personnage clé du restaurant

Le Cuisinier Chef

Le Chef Laurent NADAUD, pilier du restaurant depuis longtemps, cuisine avec passion les plantes, fleurs et légumes qu’il a dorloté tout l’hiver au sein de notre jardin et grille les viandes avec brio.

Source de bienfaits et de saveurs

Nos potagers

Nos jardins, vergers et potagers travaillés en agriculture biologique sur 2 hectares depuis plus de 10 ans nous approvisionnent en fleurs comestibles, plantes aromatiques et légumes de saison.
Nous sélectionnons des semences locales de variétés anciennes, en privilégiant la saveur et les couleurs.
Nous réalisons nous-même nos boutures de plantes vivaces, petits fruits et arbustes, nos semis pour partie et nos purins pour renforcer la tonicité des plants.

Des partenaires essentiels qui partagent nos valeurs

Nos producteurs

  • AMAP BIO – Magali & Denis DORQUES, fruits et légumes, Villeveyrac (34)
  • FERME GAEC DES AGRIOLLES – Dominique SOULIE, Cochon, La Boissière (34)
  • MOULIN DE LA DENTELLE – Olives – Villeveyrac (34)
  • FERME GAEC LAFON de LACAN – Odile & Daniel, Chevriers, Saint-Pargoire (34)
  • FERME DES SAVEURS – Chevriers BIO – Nelly BRODU – Villeveyrac (34)
  • FERME GAEC DES FONTANELS – Didier LARNAUDIE, Comps (12)
  • JARDIN D’HAVILA, oeufs bio (Ecocert) – Antoinette, Montbazin (34)
  • MAS SAINT MARTIN, fruits & légumes, Olivier et Chantal COZON (34)
  • Hugues RICOMES (34)
  • Ferme des LACS – Monsieur et Madame ASSEMAT, Canards, Angles (81)
  • GAEC de Causse – Bœuf et Agneau, Cirque de Navacelles (30)
  • Ferme GAEC DU SERRELIS – Charles COMPAN, Veau, St-Felix (34)
  • GAEC des CAZES – Famille FRAYSSE, Canards, SauveTerre  (82)
  • SARL BENOIT – Riz noir et rouge de Camargue, St-Gilles (13)
  • Lou CATADOU – Maison Pourthie, Volailles, Candillargues (34)
  • Comptoir des Paysans d’Oc – 20 producteurs, Lattes (34)
  • Comptoir Paysan de Clermont-l’Hérault (34)
  • SARL Benoît, Riz noir et rouge -St Gilles (30)
  • DISTRIBIO à Mèze ou  BIOCOOP à Balaruc (34)

Couleurs senteurs saveurs

La Charte

Et quia Mesopotamiae tractus omnes crebro inquietari sueti praetenturis et stationibus servabantur agrariis, laevorsum flexo itinere Osdroenae subsederat extimas partes, novum parumque aliquando temptatum commentum adgressus. quod si impetrasset, fulminis modo cuncta vastarat. erat autem quod cogitabat huius modi.

Cum Phaedrum umquam neque controversia

La cuisine

Hanc regionem praestitutis celebritati diebus invadere parans dux ante edictus per solitudines Aboraeque amnis herbidas ripas, suorum indicio proditus, qui admissi flagitii metu exagitati ad praesidia descivere Romana. absque ullo egressus effectu deinde tabescebat immobilis.

Informations

Contactez le restaurant

Ferme-Auberge de l’Abbaye de Valmagne, 34560 Villeveyrac – France

Réservation
04 67 78 13 64
auberge-resa@valmagne.com

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Avis

  • 5 star ratingDÉCEPTION FORTE Site très agréable à tous points de vue encore faut-il pouvoir en profiter. Le 14 fevrier 2020 nous avons retenu une table par BOOKATABLE, ce fut confirmé par mail... et nous avons après avor bien roulé trouvé la porte fermée. Les restaurateurs joints par téjéphone nous ont fait part de leur étonnement: leur fermeture était prévue, aucun réservation ne leur était parvenue... Donc une soirée oprévue romantique gachée Merci TRIPAVISOR

    alainvI3336LX
    16/02/2020
  • 4 star ratingSuccombez à la tentation de la ( bonne ) chère.... Les légumes viennent du jardin, ce qui fait que la carte change tous les mois. Le vin du vignoble de la propriété. La viande d’un producteur local..etc..etc, bref c’est goûteux, joliment présenté . Bio et bon ce qui n’est pas forcément le cas. Service souriant et décontracté. Visite incontournable de l’abbaye où l’on peut acheter les vins du vignobles. Dans le cas de l’achat d’un carton au restaurant, la bouteille consommée à table est facturée au prix de la bouteille du carton. Sympa!!

    christian g Avatar
    christian g
    12/01/2020
  • 5 star ratingExceptionnel Quel mérite pour cette famille de faire subsister, vivre et développer ce lieu depuis 10 générations ! Bravo pour votre investissement, passion que l'on sent même à travers votre équipe. Un moment suspendu dans un univers entre vin et patrimoine

    Patricia M
    04/01/2020
  • 5 star ratingAgréable et bon Ce restaurant agréable et bon où la gentillesse du service, son bon vin, sa carte simple alliée à une bonne cuisine avec des produits frais nous a réellement séduit pour une journée en plein air.

    057719519 Avatar
    057719519
    21/11/2019
  • 5 star ratingExcellent ! Nous nous sommes régalé. Une entrée un plat un dessert au couleur de l’automne ! Parfait, je recommande vivement !

    jenniib2018 Avatar
    jenniib2018
    14/11/2019
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