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ABBAYE

L’abbaye et le caveau sont ouverts:
Du Mardi au Samedi de 14h à 18h
Le Dimanche, jour fériés, ponts et vacances scolaires de 10h à 18h.
Fermé le Lundi.
-> Des audioguides sont disponibles en français, anglais et allemand.

Opening time of the abbey and wine tasting room :
From Tuesday to Saturday : 2pm to 6 pm ; Sundays and public holidays : from 10 am to 6pm. Closed on Mondays.
Audioguides available in french, english and german.

* Durant les vacances scolaires de La Toussaint, du Samedi 19 Octobre au Dimanche 3 Novembre 2019 inclus, l’abbaye et le caveau seront ouverts du Mardi au Dimanche, de 10h à 18h.
Fermeture le Lundi. *

* During the french holidays, from Saturday 19th October to Sunday 3rd November 2019 included, the abbey and the wine tasting room will be opened from Tuesday to Sunday, 10 am to 6pm. Closed on Mondays. *

RESTAURANT “FERME AUBERGE”

– Ouvert tous les Samedis et Dimanches midis (y compris jours fériés et ponts), sauf le Lundi.
– Pour les groupes : Ouvert midi et soir, selon accord préalable.

* Pour toute demande de devis ou pour réserver votre table, contactez-nous au 04 67 78 13 64 ou par e-mail à auberge-resa@valmagne.com.

Opening time of the restaurant :
On Saturdays and Sundays : for the lunch. Closed on Mondays.

* Durant les vacances scolaires de La Toussaint, du Samedi 19 Octobre au Dimanche 3 Novembre 2019 inclus, le restaurant sera ouvert tous les midis du Mardi au Dimanche. Fermeture le Lundi. *

* During the french holidays, from Saturday 19th October to Sunday 3rd November 2019 included, the restaurant will be opened for the lunch, from Tuesday to Sunday. Closed on Mondays. *

DERNIERES NEWS

Exposition de photographies “Hommage à Notre-Dame-de Paris”, du Mercredi 16 Octobre au Jeudi 14 Novembre 2019.
Cette nouvelle exposition de photographies dans notre salle capitulaire rend hommage à la cathédrale Notre-Dame de Paris, immortalisée par Raphaël Decavèle, quelques heures après son terrible incendie, il y a 6 mois.
* L’accès à l’exposition est inclus dans les visites.

DERNIERES NEWS

Prochains événements à venir à l’Abbaye de Valmagne :

– Atelier Enluminures pour les enfants, Mercredi 30 Octobre 2019 à 14h30
C’est dans l’ancien réfectoire des moines, au cœur de l’abbaye, que nous proposerons à vos enfants un atelier d’initiation à l’art ancestral de l’enluminure.
Lors de ce moment ouvert à l’imagination, tout le matériel nécessaire sera fourni, ils pourront créer un blason ou un marque-page avec différents styles d’enluminures. Destiné aux enfants de 7 à 12 ans.
* Tarif : 6,50€/enfant.
* Réservation obligatoire auprès de Clémence, qui sera présente lors de l’atelier au 04.67.78.47.32 ou à caveauvalmagne@gmail.com

– Dégustation prestige de nos Vieux Millésimes avec le vigneron Philippe d’Allaines, Samedi 9 Novembre 2019, à 16h
Dégustation de plusieurs anciennes cuvées prestigieuses.
* Tarif atelier seul : 15€/personne ; atelier + un menu “Terroir” au restaurant (avec un verre de vin offert / personne) : 48 € / personne
* Informations et réservations au 04.67.78.47.32 ou à fsaillard@valmagne.com

Grand Marché de Noël “Cracker Fair” le Samedi 23 et Dimanche 24 Novembre 2019

Pour la troisième année consécutive, le Grand Marché de Noël revient à Valmagne! Le Samedi 23 et Dimanche 24 Novembre prochain, venez rencontrer plus de 200 artisans régionaux et profitez-en pour faire vos cadeaux de Noël!

* Toutes les informations sur www.crackerfair.com 

Accueil / Restaurant / Présentation Restaurant

RESTAURANT VIGNERON

Ferme auberge

« Ici la nourriture soigne le corps quand le vin élève l’âme ».

C’est Laurence et Philippe d’Allaines qui ont créé l’auberge-restaurant en 2011. Le concept est simple : proposer des produits du potager et des producteurs locaux, tous bio.
Une cuisine très naturelle et gustative, aux senteurs languedociennes.
Des vins aromatiques et élégants, issus de l’agriculture biologique, cultivés et élevés sur le domaine de l’Abbaye de Valmagne.

Les recettes que l’on retrouve sur la carte ont été créées par Laurence d’Allaines. Son mantra est “saveurs, senteurs et couleur” et c’est bien cela que l’on retrouve dans l’assiette !
Au delà des recettes, Laurence à aussi créée le potager et contribué au développement du jardin médiéval, tous deux essentiels dans le bon fonctionnement de notre auberge-restaurant!

Couleur, senteur, saveur

Recettes & Produits

Vous pourrez y déguster des plats authentiques et gourmands.
Une cuisine très naturelle et gustative, aux senteurs languedociennes.

Tous nos produits sont FRAIS et CUISINÉS SUR PLACE avec des ingrédients de saison, essentiellement FERMIERS et LOCAUX.
Ils proviennent de l’exploitation directe de l’abbaye ou de producteurs voisins travaillant en agriculture biologique et ou en raisonné.

Le restaurant “Ferme Auberge” est rattaché à l’exploitation viticole de l’Abbaye.
Aux vignes se sont ajoutés 4 jardins potagers et vergers cultivés en agriculture biologique sur plus de 2 hectares.

La majorité des légumes, fruits et plantes aromatiques servis au restaurant proviennent de nos jardins.

Les viandes et les fromages sélectionnés sont locaux : plus de 80% des viandes, des œufs et des fromages arrivent « en direct » de producteurs locaux en agriculture biologique et/ou pratiquant un élevage en plein air « raisonné ».

Enfin, nos vins issus du vignoble de l’abbaye, sont aromatiques, élégants et cultivés en agriculture biologique.

Laurent, personnage clé du restaurant

Le Cuisinier Chef

Le Chef Laurent NADAUD, pilier du restaurant depuis longtemps, cuisine avec passion les plantes, fleurs et légumes qu’il a dorloté tout l’hiver au sein de notre jardin et grille les viandes avec brio.

Source de bienfaits et de saveurs

Nos potagers

Nos jardins, vergers et potagers travaillés en agriculture biologique sur 2 hectares depuis plus de 10 ans nous approvisionnent en fleurs comestibles, plantes aromatiques et légumes de saison.
Nous sélectionnons des semences locales de variétés anciennes, en privilégiant la saveur et les couleurs.
Nous réalisons nous même nos boutures de plantes vivaces, petits fruits et arbustes, nos semis pour partie, et nos purins pour renforcer la tonicité des plants.

Des partenaires essentiels qui partagent nos valeurs

Nos producteurs

  • AMAP BIO – Magali & Denis DORQUES, fruits et légumes, Villeveyrac (34)
  • FERME GAEC DES AGRIOLLES – Dominique SOULIE, Cochon, La Boissière (34)
  • MOULIN DE LA DENTELLE – Olives – Villeveyrac (34)
  • FERME GAEC LAFON de LACAN – Odile & Daniel, Chevriers, Saint-Pargoire (34)
  • FERME DES SAVEURS – Chevriers BIO – Nelly BRODU – Villeveyrac (34)
  • FERME GAEC DES FONTANELS – Didier LARNAUDIE, Comps (12)
  • JARDIN D’HAVILA, oeufs bio (Ecocert) – Antoinette, Montbazin (34)
  • MAS SAINT MARTIN, fruits & légumes, Olivier et Chantal COZON (34)
  • Hugues RICOMES (34)
  • Ferme des LACS, M. Mme Assemat, Canards Angles (81)
  • GAEC de Causse, Bœuf et Agneau – Cirque Navacelles (30)
  • Ferme GAEC DU SERRELIS – Charles COMPAN, Veau St Felix (34)
  • GAEC des CAZES, Famille FRAYSSE, SauveTerre Canards (82)
  • Riz Noir et Rouge de Camargue – SARL BENOIT – St Gilles (13)
  • Lou CATADOU maison Pourthie Volailles Candillargues (34)
  • Comptoir des Paysans d’Oc, 20 producteurs Latte (34)
  • Comptoir Paysan de Clermont-l’Hérault (34
  • SARL Benoît, Riz Noir et Rouge -St Gilles (30)
  • DISTRIBIO, à Mèze ou  BIOCOOP, à Balaruc (34)

Couleur senteur saveur

La Charte

Et quia Mesopotamiae tractus omnes crebro inquietari sueti praetenturis et stationibus servabantur agrariis, laevorsum flexo itinere Osdroenae subsederat extimas partes, novum parumque aliquando temptatum commentum adgressus. quod si impetrasset, fulminis modo cuncta vastarat. erat autem quod cogitabat huius modi.

Cum Phaedrum umquam neque controversia

La cuisine

Hanc regionem praestitutis celebritati diebus invadere parans dux ante edictus per solitudines Aboraeque amnis herbidas ripas, suorum indicio proditus, qui admissi flagitii metu exagitati ad praesidia descivere Romana. absque ullo egressus effectu deinde tabescebat immobilis.

informations

contactez le restaurant

Ferme-Auberge de l’Abbaye de Valmagne, 34560 Villeveyrac – France

Réservation
04 67 78 13 64
auberge-resa@valmagne.com

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Avis

  • 5 star ratingBelle visite malgré la pluie. Une bien belle abbaye, un beau jardin et parc qu'on n'a qu'aperçu à cause de la pluie, de trés bons produits à la boutique.

    josisa31
    10/10/2019
  • 5 star ratingune merveille au milieu des vignes cette abbaye est surprenante à plusieurs égards: sa situation, la beauté des lieux, l'authenticité, le calme.
    Au delà, l'auberge mérite un détour. Félicitations à cette famille qui, à titre privé, entretient ce lieu

    luclebelge
    10/10/2019
  • 5 star ratingextérieur et intérieur magnifique! Nous avions déja visité ce site il y a bien des années et nous avons re découvert cette abbaye qui a été très bien entretenue par des personnes ayant du gout et de l'amour pour cet endroit.Notre jeune guide (Clémence) nous a apporté plein d'éléments sur l'histoire de ce site, ce avec une passion communicative. La visite a duré environ 90 mn et elle s'achève par la dégustation des vins des vignes de la propriété. Une bien belle visite qui passe relativement vite.

    Michel G
    08/10/2019
  • 5 star ratingSuperbe Visite seul ou en groupe ( a partir de 5 personnes) nous avons opté pour les appareils distribués gratuitement par la charmante personne à l’accueil, visite très intéressante et surprenante, l’histoire de ce domaine est unique.
    N’hésitez pas sur le vin de très bonne qualité.

    Vivatop1
    05/10/2019
  • 5 star ratingTrès belle abbaye Visite en compagnie d'une guide très sympathique qui dispense ses connaissances sur le site avec beaucoup de plaisir. Moment très intéressant.

    galipafilo625410
    03/10/2019
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