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En attendant une amélioration de la situation sanitaire liée au covid-19, les visites de l’abbaye ne sont pas encore accessibles.

Seuls la boutique de l’abbaye et son caveau de vins sont ouverts du Mardi au Dimanche, de 14h à 17h. Fermé le Lundi.

ABBAYE

En attendant une amélioration de la situation sanitaire liée au covid-19, les visites de l’abbaye ne sont pas encore accessibles.

Seuls la boutique de l’abbaye et son caveau de vins sont ouverts du Mardi au Dimanche, de 14h à 17h. Fermé le Lundi.

Soyez assurés que des protocoles très stricts ont été mis en place afin de vous accueillir dans le respect des recommandations sanitaires (voir toutes les mesures en détail ici)

LE PORT DU MASQUE EST OBLIGATOIRE (nous en avons à la vente à la boutique à 2€ le masque si besoin).

While awaiting an improvment in the sanitary situation related to covid-19, the visits of the Abbey are not yet accessible.
Only the shop of the Abbey and its wine cellar remain open from Tuesday to Sunday, from 2 pm to 6pm.
Rest assured that very strict protocoles have been put in place in order to welcome you in compliance with health recommmations.
Wearing a mask is mandatory (we sell them in the shop for 2€ if needed).

RESTAURANT “FERME AUBERGE”

Le restaurant est fermé actuellement en raison des mesures sanitaires. 

* Pour toute demande de devis ou pour réserver votre table, contactez-nous au 04 67 78 13 64 ou par e-mail à auberge-resa@valmagne.com.

The restaurant is actually closed due to sanitory reasons.
For any request for a quote or to make a reservation, contact us at 04 67 78 13 64 or by mail at auberge-resa@valmagne.com.

NOUVEAUTE A PARTIR DU 16/12 : LES RENDEZ-VOUS VIGNOBLE !

Pour les fêtes de fin d’année le domaine de l’Abbaye de Valmagne vous offre une visite privée et exclusive des hauts lieux de son vignoble.
Découvrir les terroirs, les cépages et l’histoire de l’Abbaye au travers de celle de ses terres en terminant par une dégustation des vins bio du domaine.

➡ Visite restreinte à un groupe de membres d’un même foyer par visite pour assurer le respect des règles sanitaires
➡ Les Mercredis et Samedis à 14h30 et 16h, d’une durée de 1h30
➡ Réservation obligatoire par e-mail à fsaillard@valmagne.com ou par téléphone au 04 67 78 47 32.

Visite numérique de l’Abbaye de Valmagne

Grâce à nos applications (gratuites et disponibles sur Apple Store et Play Store), vous visiterez l’Abbaye de manière autonome et interactive !

-> IZI.TRAVEL : Un audio-guide sur smartphone qui vous fera découvrir l’histoire du monument à votre rythme.
-> EXPLORAMA : Un moyen ludique d’explorer la biodiversité de nos espaces extérieurs tout en relevant des défis !

Restauration de notre église 

Notre seconde campagne de restauration a pris fin.
La nef de l’Eglise ainsi que les clés de voûte ressemblent plus que jamais à ce qu’elles étaient il y a 800 ans. Un travail de nettoyage des pierres, de reconstitution des joints et de remplacement des éléments les plus abîmés a permis d’arriver à un résultat superbe avec l’appui et le soutien de la DRAC et de la région Occitanie.

RESTAURANT VIGNERON

Ferme auberge

« Ici la nourriture soigne le corps quand le vin élève l’âme ».

C’est Laurence et Philippe d’Allaines qui ont créé l’auberge-restaurant en 2011. Le concept est simple : proposer des produits du potager et des producteurs locaux, tous bio.
Une cuisine très naturelle et gustative, aux senteurs languedociennes.
Des vins aromatiques et élégants, issus de l’agriculture biologique, cultivés et élevés sur le domaine de l’Abbaye de Valmagne.

Les recettes que l’on retrouve sur la carte ont été créées par Laurence d’Allaines.
Son mantra est “saveurs, senteurs et couleur” et c’est bien cela que l’on retrouve dans les assiettes !
Au delà des recettes, Laurence à aussi créé le potager et contribué au développement du jardin médiéval, tous deux essentiels au bon fonctionnement de notre restaurant!

Couleurs, senteurs, saveurs

Recettes & Produits

Vous pourrez y déguster des plats authentiques et gourmands.
Une cuisine très naturelle et gustative, aux senteurs languedociennes.

Tous nos produits sont FRAIS et CUISINÉS SUR PLACE avec des ingrédients de saison, essentiellement FERMIERS et LOCAUX.
Ils proviennent de l’exploitation directe de l’abbaye ou de producteurs voisins travaillant en agriculture biologique et ou en raisonné.

Le restaurant “Ferme Auberge” est rattaché à l’exploitation viticole de l’Abbaye.
Aux vignes se sont ajoutés 4 jardins potagers et vergers cultivés en agriculture biologique sur plus de 2 hectares.

La majorité des légumes, fruits et plantes aromatiques servis au restaurant proviennent de nos jardins.

Les viandes et les fromages sélectionnés sont locaux : plus de 80% des viandes, des œufs et des fromages arrivent « en direct » de producteurs locaux en agriculture biologique et/ou pratiquant un élevage en plein air « raisonné ».

Enfin, nos vins issus du vignoble de l’abbaye, sont aromatiques, élégants et cultivés en agriculture biologique.

Laurent, personnage clé du restaurant

Le Cuisinier Chef

Le Chef Laurent NADAUD, pilier du restaurant depuis longtemps, cuisine avec passion les plantes, fleurs et légumes qu’il a dorloté tout l’hiver au sein de notre jardin et grille les viandes avec brio.

Source de bienfaits et de saveurs

Nos potagers

Nos jardins, vergers et potagers travaillés en agriculture biologique sur 2 hectares depuis plus de 10 ans nous approvisionnent en fleurs comestibles, plantes aromatiques et légumes de saison.
Nous sélectionnons des semences locales de variétés anciennes, en privilégiant la saveur et les couleurs.
Nous réalisons nous-même nos boutures de plantes vivaces, petits fruits et arbustes, nos semis pour partie et nos purins pour renforcer la tonicité des plants.

Des partenaires essentiels qui partagent nos valeurs

Nos producteurs

  • AMAP BIO – Magali & Denis DORQUES, fruits et légumes, Villeveyrac (34)
  • FERME GAEC DES AGRIOLLES – Dominique SOULIE, Cochon, La Boissière (34)
  • MOULIN DE LA DENTELLE – Olives – Villeveyrac (34)
  • FERME GAEC LAFON de LACAN – Odile & Daniel, Chevriers, Saint-Pargoire (34)
  • FERME DES SAVEURS – Chevriers BIO – Nelly BRODU – Villeveyrac (34)
  • FERME GAEC DES FONTANELS – Didier LARNAUDIE, Comps (12)
  • JARDIN D’HAVILA, oeufs bio (Ecocert) – Antoinette, Montbazin (34)
  • MAS SAINT MARTIN, fruits & légumes, Olivier et Chantal COZON (34)
  • Hugues RICOMES (34)
  • Ferme des LACS – Monsieur et Madame ASSEMAT, Canards, Angles (81)
  • GAEC de Causse – Bœuf et Agneau, Cirque de Navacelles (30)
  • Ferme GAEC DU SERRELIS – Charles COMPAN, Veau, St-Felix (34)
  • GAEC des CAZES – Famille FRAYSSE, Canards, SauveTerre  (82)
  • SARL BENOIT – Riz noir et rouge de Camargue, St-Gilles (13)
  • Lou CATADOU – Maison Pourthie, Volailles, Candillargues (34)
  • Comptoir des Paysans d’Oc – 20 producteurs, Lattes (34)
  • Comptoir Paysan de Clermont-l’Hérault (34)
  • SARL Benoît, Riz noir et rouge -St Gilles (30)
  • DISTRIBIO à Mèze ou  BIOCOOP à Balaruc (34)

Informations

Contactez le restaurant

Ferme-Auberge de l’Abbaye de Valmagne, 34560 Villeveyrac – France

Réservation
04 67 78 13 64
auberge-resa@valmagne.com

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Avis

  • 5 star ratingCoup de coeur Un vrai coup de cœur pour cette très belle abbaye, bien conservée et mise en valeur. La présence d'anciens foudres dans l'abbatiale est une vraie originalité.
    Nous avons fait la visite en famille (avec 2 ados) avec le jeu de pistes, ça vraiment très bien fait et permet de découvrir les lieux en détails, nous y avons passé près de 2 heures avec plaisir. Jeu de piste qui peut tout à fait convenir à des adultes.
    La visite se termine par une dégustation , les vins sont plutôt bien élaborés, les mineurs ont eu droit de goûter le jus de raisin maison.
    Bref, une belle visite à faire.

    ln02
    21/02/2021
  • 4 star ratingRepas agréable tout près d'un magnifique monument Avant une balade programmée dans les rues de Pézenas, nous avons prévu un petit détour et donc réservé une table dans cet établissement. Nous avons eu la chance (car la météo l'a permis) de profiter de la terrasse avec vue sur les vignes, les oliviers et le jardin. Les plats faits maison et à base de produits locaux sont originaux et bons.
    Accueil et service souriants et professionnels.

    Christian F Avatar
    Christian F
    24/10/2020
  • 5 star ratingTres joli monument L'abbaye de style gothique est tout simplement magnifique et gorgé d'histoire, beaucoup de chose se sont passé aux files du temps. Actuellement ont peu y trouver a l' interieur d' énorme foudre (énorme tonneau pour le stockage du vin) . Au centre de l'abbaye, se trouve un très beau cloître agrémenté d'un jardin a la Française avec une superbe pergola et sa fontaine. Il est possible de déambuler dans différentes salles attenantes pour voir des expositions d'artistes, l'ancienne salle de restauration qui abrite un piano et des vitraux toute en couleurs. Ne pas oublier de visiter le jardin de Saint-Blaise, situé à l'extérieur, qui reconstitue un jardin médiéval avec une collection de plantes potagères et médicinales.

    Maxyanis
    14/10/2020
  • 5 star ratingBeau monument L'abbaye est bien entretenue, belle et intéressante.
    L'entrée est à un prix correct et vous pouvez même faire une dégustation de vins à la fin de votre visite.

    C'est sympa !

    Lil_Lao78
    05/10/2020
  • 5 star ratingUn délice gustatif pour les papilles Après la visite de l’abbaye nous avions réservé une table à l’auberge et nous n’avons pas regretté. Accueillis chaleureusement nous avons choisi un menu terroir. En entrées feuille de vigne farcie chèvre et figue et rouleau de printemps volaille menthe ; une mise en bouche inventive et raffinée qui se dégustent lentement afin de savourer les toutes les saveurs. L’agneau qui nous a été servi ensuite nous a tout aussi comblé : fondant, cuisson parfaite légumes confits et pomme de terre passées au four bref que du bonheur. Le tout accompagné d’un vin rouge de la Propriété : un Turenne 2016. Un clafoutis poire coing a couronné cette découverte culinaire. Un cadre magnifique, des plats faits maison avec des produits bio maison et des producteurs locaux que demander de plus à part revenir découvrir les autres mets que nous propose cette auberge.

    Faoutea Avatar
    Faoutea
    20/09/2020
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