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ABBAYE

Les visites de l’abbaye ainsi que le caveau de dégustation des vins sont accessibles du Lundi au Dimanche inclus, de 10h à 19h.
The abbey and wine tasting are open Tuesdays to Sundays from 10am until 7pm.

Fermeture exceptionnelle de l’abbaye à 18h le 5, 19 et 27 Août,  04, 9, 11 et 25 Septembre et les 02 et 30 Octobre 2021.

à Noter également: Fermeture à 15h00 le jeudi 29 juillet (accès uniquement dans le cadre de la clôture du festival de Thau)

Depuis le 21 Juillet, le passe sanitaire est OBLIGATOIRE; il vous sera demandé à l’entrée du site.

RESTAURANT “FERME AUBERGE”

Ouvert du mardi au dimanche, les midis et soirs de concerts et visites nocturnes.
Fermé le lundi.
Réservations de table au 04 67 78 13 64 ou à auberge-resa@valmagne.com

A partir du 1er Août, le pass sanitaire sera OBLIGATOIRE; il vous sera demandé à l’entrée du restaurant. 

Opened from Tuesday to Sunday only for the lunch and the event evening
Closed on Mondays. Bookings : +33(4)67781364 or auberge-resa@valmagne.com

* Pour les groupes, le restaurant est ouvert toute l’année sur demande au 04 67 78 13 64 ou par e-mail à groupes@valmagne.com

For the groups, the restaurant is all the year on request at 04 67 78 13 64 or by mail at groupes@valmagne.com

Visite numérique de l’Abbaye de Valmagne

Grâce à nos applications (gratuites et disponibles sur Apple Store et Play Store), vous visiterez l’Abbaye de manière autonome et interactive !

-> IZI.TRAVEL : Un audio-guide sur smartphone qui vous fera découvrir l’histoire du monument à votre rythme.
-> EXPLORAMA : Un moyen ludique d’explorer la biodiversité de nos espaces extérieurs tout en relevant des défis !

RESTAURANT VIGNERON

Ferme auberge

« Ici la nourriture soigne le corps quand le vin élève l’âme ».

C’est Laurence et Philippe d’Allaines qui ont créé l’auberge-restaurant en 2011. Le concept est simple : proposer des produits du potager et des producteurs locaux, tous bio.
Une cuisine très naturelle et gustative, aux senteurs languedociennes.
Des vins aromatiques et élégants, issus de l’agriculture biologique, cultivés et élevés sur le domaine de l’Abbaye de Valmagne.

Les recettes que l’on retrouve sur la carte ont été créées par Laurence d’Allaines.
Son mantra est “saveurs, senteurs et couleur” et c’est bien cela que l’on retrouve dans les assiettes !
Au delà des recettes, Laurence à aussi créé le potager et contribué au développement du jardin médiéval, tous deux essentiels au bon fonctionnement de notre restaurant!

Couleurs, senteurs, saveurs

Recettes & Produits

Vous pourrez y déguster des plats authentiques et gourmands.
Une cuisine très naturelle et gustative, aux senteurs languedociennes.

Tous nos produits sont FRAIS et CUISINÉS SUR PLACE avec des ingrédients de saison, essentiellement FERMIERS et LOCAUX.
Ils proviennent de l’exploitation directe de l’abbaye ou de producteurs voisins travaillant en agriculture biologique et ou en raisonné.

Le restaurant “Ferme Auberge” est rattaché à l’exploitation viticole de l’Abbaye.
Aux vignes se sont ajoutés 4 jardins potagers et vergers cultivés en agriculture biologique sur plus de 2 hectares.

La majorité des légumes, fruits et plantes aromatiques servis au restaurant proviennent de nos jardins.

Les viandes et les fromages sélectionnés sont locaux : plus de 80% des viandes, des œufs et des fromages arrivent « en direct » de producteurs locaux en agriculture biologique et/ou pratiquant un élevage en plein air « raisonné ».

Enfin, nos vins issus du vignoble de l’abbaye, sont aromatiques, élégants et cultivés en agriculture biologique.

Laurent, personnage clé du restaurant

Le Cuisinier Chef

Le Chef Laurent NADAUD, pilier du restaurant depuis longtemps, cuisine avec passion les plantes, fleurs et légumes qu’il a dorloté tout l’hiver au sein de notre jardin et grille les viandes avec brio.

Source de bienfaits et de saveurs

Nos potagers

Nos jardins, vergers et potagers travaillés en agriculture biologique sur 2 hectares depuis plus de 10 ans nous approvisionnent en fleurs comestibles, plantes aromatiques et légumes de saison.
Nous sélectionnons des semences locales de variétés anciennes, en privilégiant la saveur et les couleurs.
Nous réalisons nous-même nos boutures de plantes vivaces, petits fruits et arbustes, nos semis pour partie et nos purins pour renforcer la tonicité des plants.

Des partenaires essentiels qui partagent nos valeurs

Nos producteurs

  • AMAP BIO – Magali & Denis DORQUES, fruits et légumes, Villeveyrac (34)
  • FERME GAEC DES AGRIOLLES – Dominique SOULIE, Cochon, La Boissière (34)
  • MOULIN DE LA DENTELLE – Olives – Villeveyrac (34)
  • FERME GAEC LAFON de LACAN – Odile & Daniel, Chevriers, Saint-Pargoire (34)
  • FERME DES SAVEURS – Chevriers BIO – Nelly BRODU – Villeveyrac (34)
  • FERME GAEC DES FONTANELS – Didier LARNAUDIE, Comps (12)
  • JARDIN D’HAVILA, oeufs bio (Ecocert) – Antoinette, Montbazin (34)
  • MAS SAINT MARTIN, fruits & légumes, Olivier et Chantal COZON (34)
  • Hugues RICOMES (34)
  • Ferme des LACS – Monsieur et Madame ASSEMAT, Canards, Angles (81)
  • GAEC de Causse – Bœuf et Agneau, Cirque de Navacelles (30)
  • Ferme GAEC DU SERRELIS – Charles COMPAN, Veau, St-Felix (34)
  • GAEC des CAZES – Famille FRAYSSE, Canards, SauveTerre  (82)
  • SARL BENOIT – Riz noir et rouge de Camargue, St-Gilles (13)
  • Lou CATADOU – Maison Pourthie, Volailles, Candillargues (34)
  • Comptoir des Paysans d’Oc – 20 producteurs, Lattes (34)
  • Comptoir Paysan de Clermont-l’Hérault (34)
  • SARL Benoît, Riz noir et rouge -St Gilles (30)
  • DISTRIBIO à Mèze ou  BIOCOOP à Balaruc (34)

Informations

Contactez le restaurant

Ferme-Auberge de l’Abbaye de Valmagne, 34560 Villeveyrac – France

Réservation
04 67 78 13 64
auberge-resa@valmagne.com

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Avis

  • 5 star ratingCoup de coeur Un vrai coup de cœur pour cette très belle abbaye, bien conservée et mise en valeur. La présence d'anciens foudres dans l'abbatiale est une vraie originalité.
    Nous avons fait la visite en famille (avec 2 ados) avec le jeu de pistes, ça vraiment très bien fait et permet de découvrir les lieux en détails, nous y avons passé près de 2 heures avec plaisir. Jeu de piste qui peut tout à fait convenir à des adultes.
    La visite se termine par une dégustation , les vins sont plutôt bien élaborés, les mineurs ont eu droit de goûter le jus de raisin maison.
    Bref, une belle visite à faire.

    ln02
    21/02/2021
  • 4 star ratingRepas agréable tout près d'un magnifique monument Avant une balade programmée dans les rues de Pézenas, nous avons prévu un petit détour et donc réservé une table dans cet établissement. Nous avons eu la chance (car la météo l'a permis) de profiter de la terrasse avec vue sur les vignes, les oliviers et le jardin. Les plats faits maison et à base de produits locaux sont originaux et bons.
    Accueil et service souriants et professionnels.

    Christian F Avatar
    Christian F
    24/10/2020
  • 5 star ratingTres joli monument L'abbaye de style gothique est tout simplement magnifique et gorgé d'histoire, beaucoup de chose se sont passé aux files du temps. Actuellement ont peu y trouver a l' interieur d' énorme foudre (énorme tonneau pour le stockage du vin) . Au centre de l'abbaye, se trouve un très beau cloître agrémenté d'un jardin a la Française avec une superbe pergola et sa fontaine. Il est possible de déambuler dans différentes salles attenantes pour voir des expositions d'artistes, l'ancienne salle de restauration qui abrite un piano et des vitraux toute en couleurs. Ne pas oublier de visiter le jardin de Saint-Blaise, situé à l'extérieur, qui reconstitue un jardin médiéval avec une collection de plantes potagères et médicinales.

    Maxyanis
    14/10/2020
  • 5 star ratingBeau monument L'abbaye est bien entretenue, belle et intéressante.
    L'entrée est à un prix correct et vous pouvez même faire une dégustation de vins à la fin de votre visite.

    C'est sympa !

    Lil_Lao78
    05/10/2020
  • 5 star ratingUn délice gustatif pour les papilles Après la visite de l’abbaye nous avions réservé une table à l’auberge et nous n’avons pas regretté. Accueillis chaleureusement nous avons choisi un menu terroir. En entrées feuille de vigne farcie chèvre et figue et rouleau de printemps volaille menthe ; une mise en bouche inventive et raffinée qui se dégustent lentement afin de savourer les toutes les saveurs. L’agneau qui nous a été servi ensuite nous a tout aussi comblé : fondant, cuisson parfaite légumes confits et pomme de terre passées au four bref que du bonheur. Le tout accompagné d’un vin rouge de la Propriété : un Turenne 2016. Un clafoutis poire coing a couronné cette découverte culinaire. Un cadre magnifique, des plats faits maison avec des produits bio maison et des producteurs locaux que demander de plus à part revenir découvrir les autres mets que nous propose cette auberge.

    Faoutea Avatar
    Faoutea
    20/09/2020
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