Acheter
votre billet

Acheter vos billets à l’avance

Réservez
votre table

Réserver au plus tôt pour être encore mieux accueilli

Réserver

Commandez
notre vin

Livraison à domicile ou au bureau de nos vins

Boutique

ABBAYE

L’abbaye et le caveau de dégustation des vins sont ouverts du mardi au vendredi de 14h à 18h et de 10h à 18h les samedis et dimanches (à partir du 4 février 2023).

Fermé le lundi.

Opening times of the abbey and wine tasting room :
Tuesday to Friday 2 pm to 6 pm / 10 am to 6 pm on weekends
Closed on Mondays except for Mondays in July/August/September

RESTAURANT “FERME AUBERGE”

Du 1er octobre au 15 avril, la Ferme auberge est ouverte les samedis et dimanches midis.

Fermé les jours de semaine.

Réouverture les week-ends à partir du 4 Février 2023.

Réservation conseillée au 04 67 78 13 64 ou à auberge-resa@valmagne.com
* Pour les groupes, le restaurant est ouvert toute l’année sur demande au 04 67 78 13 64 ou par e-mail à groupes@valmagne.com

Opening hours of the restaurant :
Saturday and Sunday at lunchtime (12 pm – 2 pm)

Bookings : +33(4)67781364 or auberge-resa@valmagne.com

*For group bookings, the restaurant is open year round, upon request – 04 67 78 13 64 or email groupes@valmagne.com

RESTAURANT VIGNERON

Ferme auberge

Tél . 04 67 78 13 64 auberge-resa@valmagne.com

« Ici la nourriture soigne le corps quand le vin élève l’âme ».

C’est Laurence et Philippe d’Allaines qui ont créé l’auberge-restaurant en 2011. Le concept est simple : proposer des produits du potager et des producteurs locaux, tous bio.
Une cuisine très naturelle et gustative, aux senteurs languedociennes.
Des vins aromatiques et élégants, issus de l’agriculture biologique, cultivés et élevés sur le domaine de l’Abbaye de Valmagne.

Les recettes que l’on retrouve sur la carte ont été créées par Laurence d’Allaines.
Son mantra est “saveurs, senteurs et couleur” et c’est bien cela que l’on retrouve dans les assiettes !
Au delà des recettes, Laurence à aussi créé le potager et contribué au développement du jardin médiéval, tous deux essentiels au bon fonctionnement de notre restaurant!

LES MENUS

LA CARTE DES VINS

Couleurs, senteurs, saveurs

Recettes & Produits

Vous pourrez y déguster des plats authentiques et gourmands.
Une cuisine très naturelle et gustative, aux senteurs languedociennes.

Tous nos produits sont FRAIS et CUISINÉS SUR PLACE avec des ingrédients de saison, essentiellement FERMIERS et LOCAUX.
Ils proviennent de l’exploitation directe de l’abbaye ou de producteurs voisins travaillant en agriculture biologique et ou en raisonné.

Le restaurant “Ferme Auberge” est rattaché à l’exploitation viticole de l’Abbaye.
Aux vignes se sont ajoutés 4 jardins potagers et vergers cultivés en agriculture biologique sur plus de 2 hectares.

La majorité des légumes, fruits et plantes aromatiques servis au restaurant proviennent de nos jardins.

Les viandes et les fromages sélectionnés sont locaux : plus de 80% des viandes, des œufs et des fromages arrivent « en direct » de producteurs locaux en agriculture biologique et/ou pratiquant un élevage en plein air « raisonné ».

Enfin, nos vins issus du vignoble de l’abbaye, sont aromatiques, élégants et cultivés en agriculture biologique.

Laurent, personnage clé du restaurant

Le Cuisinier Chef

Le Chef Laurent NADAUD, pilier du restaurant depuis longtemps, cuisine avec passion les plantes, fleurs et légumes qu’il a dorloté tout l’hiver au sein de notre jardin et grille les viandes avec brio.

Source de bienfaits et de saveurs

Nos potagers

Nos jardins, vergers et potagers travaillés en agriculture biologique sur 2 hectares depuis plus de 10 ans nous approvisionnent en fleurs comestibles, plantes aromatiques et légumes de saison.
Nous sélectionnons des semences locales de variétés anciennes, en privilégiant la saveur et les couleurs.
Nous réalisons nous-même nos boutures de plantes vivaces, petits fruits et arbustes, nos semis pour partie et nos purins pour renforcer la tonicité des plants.

NOS POTAGERS